Παραδοσιακή ζύμη
Aλεύρι σίτου σε μείγμα με νερό και αλάτι, απλά υλικά δημιουργούν την παραδοσιακή ζύμη για πίτα με χωριάτικη γεύση της Αχαϊκής Πίτας. Πλασμένη αποκλειστικά στο χέρι, αποκτά την ελαστικότητα και την αφράτη αίσθηση που λαχταράμε σε ένα σουβλάκι πίτας.
Ζύμη με αλεύρι ζέας
Το αλεύρι ζέας καλλιεργείται από την αρχαιότητα και είναι γνωστό για την υψηλή θρεπτική του αξία καθώς προσδίδει στη ζύμη τις πλούσιες ιδιότητές του. Οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχει προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου και τη μείωση της χοληστερόλης. Έχει ελαφριά γεύση και είναι εύπεπτο, ενώ περιέχει ελάχιστη γλουτένη.
Ζύμη με αλεύρι καλαμποκιού
Η ζύμη για πίτα απο καλαμπόκι φτιάχνεται με αλεύρι από αποξηραμένο καλαμπόκι. Χάρη στα ευεργετικά συστατικά του καλαμποκάλευρου, την περιορισμένη παρουσία γλουτένης, η πίτα που παρασκευάζεται από καλαμπόκι είναι εξαιρετικά ελαφριά για το στομάχι, με μια γλυκιά και ευχάριστη γεύση στο στόμα.
Ζύμη με αλεύρι ολικής άλεσης
Η ζύμη από αλεύρι ολικής άλεσης έχει όλες τις ιδιότητες που φέρει ο συγκεκριμένος τύπος άλευρου. Περιέχει ολόκληρους τους καρπούς του σιταριού: ενδόσπερμα, πίτουρο και φύτρο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το ζυμάρι να περιέχει λιγότερη γλουτένη, και η πίτα να είναι λιγότερο αφράτη, όμως ο πλούσιος καρπός της ζύμης προσδίδει μια άριστη γευστική εμπειρία.
Ζύμη Volcano
Η ζύμη για πίτα Volcano είναι μια πρωτοτυπία και αποκλειστική δημιουργία της Αχαϊκής Πίτας. Η μαύρη ζύμη αποτελείται από ένα μείγμα θρεπτικών αλεύρων, με προσθήκη του ευεργετικού φυτικού άνθρακα στην οποία οφείλει και το μαύρο χρώμα της. Βοηθά την πεπτική λειτουργία του εντέρου, ενώ το οπτικό γαστρονομικό αποτέλεσμα είναι φαντασμαγορικό, όπως η θέα του ηφαιστείου της Σαντορίνης.
